Descrizione
Con una colorazione scura e una forma più simile al mais, i ceci neri sono una varietà del Cicer arietinum che vanta delle caratteristiche eccellenti da un punto di vista nutrizionale.
I ceci neri, come i comuni ceci, sono composti per il 10% d’acqua, per il 19% da proteine e il 17% da fibre alimentari. Hanno un ottimo potere energetico, grazie alla grande quantità di glucidi e un elevato contenuto proteico pari al 21%. Le numerose fibre presenti aiutano la regolarità intestinale e lo rendono un alimento saziante, ideale per chi vuole tenere sotto controllo il peso forma.
I ceci neri sono ricchi di vitamine: B, C, K e di vitamina E inoltre, a differenza della versione comune, i ceci neri sono particolarmente ricchi di ferro.
Per la preparazione occorre un ammollo di 24 ore, poi bisogna cuocerli in pentola per circa 2 ore (1 ora con la pentola a pressione).
Conservare in luogo fresco e asciutto è opportuna la pulitura a mano. Può contenere tracce di glutine.
Tutte le confezioni sono acquistabili anche presso il nostro punto vendita in sede.
Confezione gr. 500
Ricetta consigliata del prodotto
Cece nero con bruschetta
Ingredienti per 2 persone:
– 140 g di ceci neri secchi
– 1 spicchio di aglio
– 1 foglia di alloro
– 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
– 1 litro di acqua
– 1 cucchiaino di sale grosso
Procedimento
Tenere in ammollo i ceci neri per 24 ore cambiando spesso l’acqua (almeno due volte)
Dopo l’ammollo sciacquare per bene i ceci neri.
In una pentola versare il cucchiaio di olio extra vergine d’oliva, lo spicchio di aglio e la foglia di alloro, accendere la fiamma al minimo e dopo qualche minuto aggiungere i ceci neri, l’acqua e coprire con un coperchio.
Far bollire per circa un ora e mezza a fuoco medio-basso e aggiungere il sale solo a 30 minuti dalla fine.
Bruschettare un paio di fette di pane e BUON APPETITO !!
